布 蕾 意思 2024 概念懶人包 LINE/TikTok/Facebook 討論到幾樓？

按照其法語「Crèmebrûlée」的直譯，其最準確的中文名稱應該是「奶油烤布蕾」，奶油即Crème、布蕾即brûlée，但目前華人圈中並無一個統一的翻譯，所以也可以簡稱烤布蕾，還 ...

2021年6月5日—全蛋比起蛋黃，就是多了蛋白的意思(很廢但很重要的觀念)。...液體比例太高，約略來說布丁的液體高於蛋量4倍、布蕾的液體高於蛋量6倍，蛋的凝結力 ...

2017年3月7日—SAVEUR報導，CrèmeBrûlée是焦糖烤布蕾的法文名字，也是國內外餐廳菜單上經常使用的名稱，或許因為這樣，這款甜點總帶有一絲法國風情。不過，就連法國 ...

布蕾是比較綿密濃郁的；布丁因爲用了全蛋，口感比較滑嫩我們較常把砂糖撒在布蕾上然後用噴槍加熱使砂糖成為脆脆一層焦糖片，布丁往往我們則會先煮好焦糖液倒入模型再倒入 ...

2019年9月4日—烤布蕾在法文Crèmebrûlée原文中指「焦燒奶油（卡士達）」，英文則是使用相同的翻譯Burntcream，是焦糖布丁上有硬化焦糖的版本。在現代布丁裡扮演重要 ...

烤布蕾字面上的意思是burntcream，就是燒焦的鮮奶油。不過這邊燒的可不是鮮奶油，而是放於布蕾上方那一層砂糖。布蕾裡可以看見黑色天然香草籽粒 ...

2015年8月20日—...布蕾使用蛋黃加鮮奶油，比起法式烤布丁所使用的全蛋加鮮奶油與牛奶，口感更為豐厚。CrèmeBrûlée最早出現在十七世紀末，意思是「燒焦的鮮奶油burnt ...

2016年10月28日—前幾篇說到烤布蕾原名是法文Crèmebrûlée。crème是鮮奶油的意思。brûlée是烤焦的意思。布蕾是brûlée譯音。那「烤布蕾」 ...

奶油烤布蕾（法語：Crèmebrûlée、法语发音：[kʁɛmbʁyle]），是一种由鸡蛋、牛奶、鮮奶油和焦糖为原料而製成的法國甜點，經常用布丁盅裝盛。